Осветление бражки сепараторами

Для отделения твердых частиц (шлака, песка, веревок и т.п.) бражку пропускают через герметически закрытые сетчатые фильтры с отверстиями диаметром до 0,6 мм. Обычно для удобства эксплуатации устанавливают два фильтра, работающих попеременно.

Для сокращения потерь спирта при сепарации бражку охлаждают в теплообменниках типа «труба в трубе» или пластинчатом.

Сепараторы являются основным оборудованием цеха, от работы которых зависит полнота извлечения дрожжевых клеток из суспензии. Сепараторы работают по принципу центрифугирования, основанном на применении центробежной силы. Выделение дрожжевых клеток из бражки происходит в барабане, вращающемся с частотой 4500 — 6000 об/мин.

Барабан состоит из тонких конических тарелок, разделяющих жидкость на слои 0,8 — 1,5 мм. В этих тонких слоях быстро вращающегося барабана бражка приходит во вращательное движение, частота которого соответствует частоте вращения барабана. Под влиянием возникающих центробежных сил происходит ее разделение на дрожжевой концентрат (дрожжевое молоко) и освобожденную от дрожжей бражку.

Дрожжи, плотность которых больше плотности бражки, подвергаются действию большей центробежной силы и отбрасываются к нижним поверхностям тарелок, стекают по ним к окружности барабана в камеру, затем через мундштуки в сборную коробку и оттуда по трубе в сборник. Бражка, освобожденная от дрожжей, оттесняется к центру, поднимается и через трубу отводится в сборник, из которого подается на аппарат для извлечения спирта. В современных сепараторах бражка находится в барабане-в течение 2 — 5 с.

По способу подачи сепарируемой жидкости и способу отвода-полученных жидких фракций сепараторы подразделяются на открытые, полузакрытые и герметичные. В открытых сепараторах подача в барабан жидкой смеси и отвод жидких фракций осуществляются открытым потоком. В этом случае продукты, входящие-в сепаратор и выходящие из него, непосредственно соприкасаются с воздухом. Сепараторы открытого типа широко применяются на дрожжевых заводах, в цехах кормовых дрожжей и других производствах, не связанных с потерей ценных легколетучих веществ в процессе сепарации. К сепараторам открытого типа относятся сепараторы марок ВСЖ-2, ДСГ-35 и др.

На спиртовых заводах, сепарирующих дрожжевые клетки из бражки, с целью сокращения потерь спирта преимущественно используют сепараторы полузакрытого типа БСБ, ВСБМ.

Основным рабочим органом сепаратора является барабан, состоящий из корпуса 15, распределительной трубы 8 набора тарелок 4, 6, крышки 12 и кольцевой гайки 14, служащей для скрепления деталей барабана.

В корпусе барабана имеется от 6 до 12 (в зависимости от типа сепаратора) дрожжевых трубок 2, расположенных строго симметрично в нижней его части. В дрожжевые трубки ввинчиваются мундштуки 1. С целью увеличения содержания дрожжей в отбираемом концентрате (дрожжевом молоке) часть мундштуков закрывают, ввинчивая вместо них специальные пробки.

Если требуется уменьшить концентрацию дрожжевого молока, отверстия в мундштуках увеличивают. Все отверстия должны быть совершенно одинаковыми, а ввинчиваемые пробки — симметрично расположенными относительно оси вращения во избежание вибрации барабана сепаратора.

Особенность устройства сепаратора заключается в том, что барабан не связан жестко с осью (веретеном), а только подвешен в точке, лежащей выше центра тяжести. Для передачи вращения веретена барабану служит поводок 11, входящий в выемку на верхнем обрезе веретена. Благодаря такой конструкции барабан, если он будет несколько перекошен, при вращении автоматически выравнивается, и ось его сближается с осью вращения.

При вращении эксцентрично посаженного барабана под действием центробежной силы возникает вибрация сепаратора. При сильной вибрации возможны поломка сепаратора или срыв его с фундаментных болтов, поэтому необходимо следить за исправностью и правильностью сборки сепараторов перед включением их в работу.

Сепаратор располагают на фундаменте, способном погасить возникающие вибрации. Станина сепаратора должна быть установлена строго горизонтально, и под каждый угол плиты подкла-дывают резиновые прокладки. Сепараторы работают от индивидуального электродвигателя, передающего движение через центробежную фрикционную муфту на винтовую передачу с взаимно перпендикулярными осями.

Для наблюдения за частотой вращения барабан включен постоянно. При пуске сепаратор должен набирать положенное число оборотов возможно скорее, так как при некотором критическом числе оборотов под действием центробежной силы и некоторой эксцентричности барабана появляется прогиб вала, вызывающий вибрацию сепаратора. С увеличением числа оборотов сверх критического прогиб вала уменьшается, и вибрация прекращается. Обычно на разгон сепаратора требуется 3—5 мин. Нельзя допускать длительную работу сепараторов при критическом числе оборотов, когда вибрация достигает максимума. Необходимо следить, чтобы сепаратор работал с полной нагрузкой.

Через каждые 10—12 ч работы сепаратор останавливают на чистку и промывку. Но если сепаратор будет заполнен осадком раньше указанного срока, его немедленно останавливают на промывку. Для остановки сепаратора выключают электродвигатель и прижимают тормоз. Применение тормоза сокращает время, в течение которого барабан сепаратора вращается с критическим числом оборотов.

Если во время сепарации подача бражки по каким-либо причинам прекращается, то необходимо начать подачу промывной воды, не останавливая сепаратор.

В случае, если дрожжи осели в барабане неравномерно, могут возникнуть сильная вибрация барабана и сотрясение всего сепаратора. Для предотвращения этого во время замедления вращения при остановке сепаратора барабан должен быть заполнен жидкостью. Для этого подается промывная вода.

Воспрещается работа на сепараторе, если барабан плохо отбалансирован, недостаточно масла в картере, не закрыта крышка барабана сепаратора, сепаратор вибрирует. При появлении вибрации, ненормального звука резкого колебания числа оборотов-по тахометру сепаратор следует немедленно остановить до полного устранения ненормальностей.