В России может исчезнуть
крафтовое пиво



08.10.2019, 14:50

Александра Рыкова

В России может прекратиться производство крафтового пива. Как заявили RT в Росстандарте, это может произойти, когда с 2021 года в силу вступит новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции. В России может исчезнуть крафтовое пиво

Как напомнили в ведомстве, с 2021 года в силу вступит новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции, а его положения будут обязательны к применению в России.

По этим нормам производство крафтового пива не предусмотрено, а значит, деятельность компаний, которые будут заниматься его производством, с 1 января 2021 года будет приостановлена, заявили в Росстандарте.

Кроме того, согласно упомянутому регламенту ЕАЭС, с 2021 года пивом будет считаться только напиток, содержащий 80% солода, менее 20% несоложеного сырья и менее 2% сахаросодержащих продуктов.

Согласно действующим ГОСТам, в России предусмотрено изготовление пшеничного, светлого и тёмного пива, однако, как уточнили в Росстандарте, введение единого стандарта по изготовлению крафтового пива не планируется.

«Учитывая разные подходы к изготовлению крафтового пива, на данный продукт не может быть разработан общий ГОСТ, так как продукция имеет разные технологии и разные рецептуры, а также разные ингредиенты и компоненты, разные вкусы и разные цвета», — отметили в ведомстве.

Поскольку производство крафтового пива не узаконено никакими документами, некоторые сорта этого напитка можно отнести к контрафакту, считают в Росстандарте.

Крафтовое пиво — это ремесленное пиво, которое производится частными компаниями (пивоварнями) по своим рецептам.

Ранее опубликованные результаты исследования показали, что пиво стало самым популярным алкогольным напитком в России.

МОСКВА, 8 октября. /ТАСС/. Производство крафтового пива не исчезнет после вступления в силу с 1 января 2020 года техрегламента о безопасности алкогольной продукции. Об этом сообщил ТАСС член президиума Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства ("Опора России") Алексей Небольсин.

"Ничего экстраординарного не происходило, не происходит и не будет происходить после 1 января, когда ГОСТы заменят техническим регламентом. В техрегламенте также есть определение пива, есть определение пшеничного пива, есть определение пивного напитка. Также они будут производиться крупными производителями и мелкими производителями согласно техническому регламенту, также по имеющемуся образу и подобию пиво, произведенное малыми пивоварнями, будет называться крафтовым пивом", - сказал он.

Небольсин пояснил, что "крафтовое пиво" не является официальным термином. "Его нигде нет: ни в стандартах, ни в нормативных документах. Это скорее народное название пива, которое сварено на малых пивоварнях по авторским рецептам", - сказал он. При этом Небольсин подчеркнул, что любое крафтовое пиво должно соответствовать ГОСТу на пиво, либо ГОСТу на пивной напиток.

По его словам, технический регламент подразумевает некоторые изменения, которые можно будет вносить в состав напитка. "Например, можно будет использовать меньше солода, но это никакого отношения к крафтовому пиву не имеет. Как было производство, так и останется", - пояснил он.

В Союзе российских пивоваров, в свою очередь, добавили, что техрегламент, вступающий в силу с 1 января, допускает соотношение солода и несоложеных материалов в пропорции 50 на 50. Помимо этого, допустимо наличие сахаросодержащих материалов в количестве не более 5%. Сейчас пивом считается напиток с рецептурой 80 на 20.

"Крафт и специалитеты попадут если не в категорию "пиво", то в категорию "пиво специальное", и это никак не отразится на развитии данного направления отрасли", - подчеркнул представитель союза.

Russia Today ранее сообщило, что в России может прекратиться производство крафтового пива. Как заявили изданию в Росстандарте, это может произойти, когда с 2021 года вступит в силу новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции. Росстандарт пока не предоставил ТАСС комментарий по данному вопросу.


Flag Counter