Дневник самогонщика

2023
Июнь
Острый перец

Перец Красный Дракон (острый). Высадил 17 семян и надеюсь, что к осени вырастет перцовка. Оптимальная температура воздуха в ней для хорошего роста перцев составляет +25…+26 градусов. При понижении ее до +17 градусов, рост растений тормозится. Поливаю, будем ждать... Cортировку для неё сделаю из крупы некондиц. и сахарного песка. Так было в 2017 году, семена проросли.


2022
суббота 12 августа

Реставрирую ламповую технику Затор № 375
Получение сортировки для перцовой настойки. Осахаривание некондиц. крупы сбраживание с добавлением сахара.


Бродильная ёмкость: Белая=20 л.
Cостав: Солод ячменный 2кг. , Крупа разная 3 кг.
ЗАТИРАНИЕ
Качество солода: Всплыло 20% зёрен.
Вес засыпи: 5 кг.
Время инфузии: 2 час.

8.00 Сварил крупу. Добавил солодовую кашу. Залил горячей водой 70°. Размешал. Укрыл заторный бак. Термометр не нашёл, работал вслепую.
11.00 Слив с фильтрованием сусла 8л.
12.00 Слив с фильтрованием сусла 8л. Залил снова до полного горячей водой 80°С.
13.00 Промывка с фильтрованием сусла 8л.

Сбраживание Параметры сусла: V=18л., brix= 9%.
Цвет сусла коричневый. Разбродил пекарскими дрожжами.
13.08.2023 Через час завелись. В бродильне 19°С. Добавил сахар 1кг.
22.08.2023 Бродят активно. В бродильне 19°С. Добавил сахар 1кг.
Перегонка 26.08.2023 Перегонка V3=18 л. brix=7%. Бродил 13 сут.
Получил сырца 3 л. brix=1%
26.08.2023Вторичная перегонка Получил 1 л. креп 59

Итог перегонки №375:
0,88 л. brix=18% креп. 65°

Розлил в БК , для перцовой горькой настойки.
Склад

зерно кг. солод кг. спирт в БК л.
4 30 2,3

2023
суббота 19 августа



Заспиртовал яблочным спиртом 4 кг. черноплодки, соберу на ней сладкую наливку.
26.08.2023 Cнял с мезги. Сотировки получилось 6 литров. Крепость 20° .
26.09.2023 Довёл сахар до 16%.


2024
четверг 15 февраля



Черноплодку выпили за это время, очень понравилась. Буду спиртовать и впредь сладкую наливку.
Давно не делал заторы, горячее сусло нет сил поднять до уровня заторника, чуть не уронил горячее ведро на пол. Жду улучшения здоровья после инсульта.
Завтра придут гости ко мне на юблей 70 лет мне стукнет. Буду выставлять старые запасы.

Литр ячменной односолодовой самогонки и литр терновой наливки. Подготовил штофы.



 Flag Counter

В данный момент сайт просматривает 2  чел.  
Все наполнение сайта носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.
г. Владимир |filimonov.vladimir.ru | 2014 г.